|
|
Koninklijk Dessert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
400gr. fondantchocolade, 250 gr. harde planta, 150gr. vitelma, 400gr. bloemsuiker (poedersuiker), 8 eieren, 2 pakken vingerkoekjes, 300gr. slagroom, chocoladekorrels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Chocolade au bain marie laten mals worden. Boter eronder mengen met een houten lepel, dan de eierdooiers toevoegen. De bloemsuiker zeven en alles door elkaar mengen tot een lichte massa. Het eiwit tot sneeuw kloppen en zeer voorzichtig met een houten lepel onder het chocolademengsel mengen. Springvorm insmeren met boter en vingerkoekjes langs de rand en de bodem rangschikken (op hoogte van de springvorm. De chocoladeschuim in de vorm gieten en afdekken met de rest van de koekjes. Een nacht laten opstijven in de koelkast. Slagroom kloppen met wat suiker en de charlotte ermee bestrijken.
|
|
|